Mit tudok főzni marha szívből, veséből, májból, vagy tüdőből?

Szalontüdő!

Máj? rántott máj, májpástétom, resztelt máj, májgombóc levesbe...

[link]

Csak akkor vedd, ha egyébként szereted a marhahús karakteres (finom) ízét, mert ez a belsőségeken kifejezettebben érződik.

Ha ez ok., akkor ugyanúgy mint a sertés belsőséget elkészíted, és jól megeszed.

valóban ugyanúgy el lehet készíteni, mint a disznó belsőséget, de arra szamíts, hogy nagyon sokára fő meg.

amit az árán spórolsz, elmegy a gázzal...

a máj ami, talán hamarabb elkészül, de nekem kesernyés utóíze van a disznóéhoz képest.

a tüdőből szalontüdőt lehet keszíteni,de ahhoz is kell

szive,aminek a főzési ideje rettenetes hosszú.

ugyanígy sajnos a szívpörkölt is,ami nagyon finom is lesz, de hát kivárni míg megfő,annyit nem ér az egész.

a vesével ne is próbálkozz, mi hetente veszünk a cicáimnak

sokszor tele van vesekővel,faggyúval és hát a szaga...húgyszag magyarul.

Ha ennyire sokáig kell főzni, próbáld meg kuktában.

A máj szerintem finom, csak jól meg kell fűszerezni, főleg majorannával, és jó sok hagymával.

+ pirospaprika és bors, természetesen, és a legvégén sózni.

akkor,ha megengeded, hadd adjak pár tanácsot a szalontüdőhöz. jó nagy fazékban tedd föl, mert majdnem szó szerint kidagad belőle. a szivet is rakd bele és fel kell forralni.nagyon csúnya sötét habja lesz,amit eleinte le is kell szedni, mert nem fér el.ha megszúrod a tüdőt és nem véres,

akkor öntsd le a vizet, és fazekastól tedd hideg folyó víz alá. jól mosd le a habtól, és ezután már könnyen csíkokra vághatod a tüdőt és a szívet is.

a felcsíkozott belsőséget tedd annyi vízbe, hogy ellepje,és kedd el főzni, só babérlevél , párszem bors társaságában.

receptet ugyan nem kértél, de ,ha szeretnéd később kompletten leírom az általam készített szalontüdő receptjét.

üdv.