A muffinra mikor tegyem rá a cukor szivecskéket, hogy ne olvadjanak el, de ne is essenek le a tetejéről?

kicsit munkaigényesebb, de a tojásfehérjét cukorral gőz

fölött kemény habbá vered. azzal lehet ragasztani, mi is a mézeskalácsházikót azzal ragasztottuk össze lapokból.

ami megmarad megeszitek:)))

a cukorszirup nagyon könnyű

1 kg cukorhoz adsz 4 dl vizet, felfőzöd forrás után számítva kb. 10 percig vagy szálpróbáig (kanállal kiveszel a szirupból egy keveset, jéghideg vízbe mártod, majd két ujjad közé veszed, ujjaid összeszorítod és ha szétnyitod cukorszálnak kell keletkeznie az ujjaid között - vigyázz a forró cukor súlyos égési sérüléseket okozhat!) ekkor még hígnak is tűnhet, ezért meg kell várni míg lehűl és kenheted a cukorsziveket, vagy a muffint kened le kis felületen (vagy épp csak egy pöttyöt raksz rá) :)

természetesen ha nem kell ennyi szirup (nyilván) leszámíthatod az egy tizedére is a fenti anyaghányadot,

de az se gond ha ilyen sokat csinálsz, befőttes üvegben, szobahőmérsékleten nagyon sokáig eláll