Libacomb és mell a tüzhelyen?

hát én még nem csináltam csak elképzelésem van:) roston sütés:) libemellet felvágod, szép szeletekre (kb 8-10dkg-s egy fejadag) kiklopfolod és kevés olajon serpenyőben megsütöd.. ez mivel kloppfolva van gyorsan kisül... a libacombot azt én talán ugy csinálnám hogy filézném. majd ugyanugy fejadagokra szelném kicsit megklopfolnám és ugyanigy kevés olajba roston sütném. (mivel általába a háztartásokba nincs rostlap, ezér én serpenyőbe szoktam :) ) .. de ez csak elméleti szinten gondolom:) gyakorlatba nem tudom hogy müködik-e:)

17/F

szia! az este nem volt időm írni, igy, ha még nem késő leírom Neked, hogy mifelénk, hogyan szokták a liba és kacsahúst sütni lábasban.

először is jó, ha van liba/kacsa zsír. ha nincs akkor kevés disznó, a többi majd kisül a madárból.

szóval zsírt forrósítani, jó nagy lábasban, hogy a darabok kényelmesen elférjenek. a fertályok jól be vannak sózva, ízlés szerint majorannázva. gyorsan megkapatni mindkét felüket, majd BŐRÖS velükkel lefelé, mindig icipici víz hozzáadásával megkezdeni a párolást. néha alányúlni villával, nehogy odaragadjon.

természetesen fedő alatt, legalább 2 óra. ha már a csont mellett is puha megfordítjuk és befejezzük a sütést.

mi bőven teszünk bele fokhagymagerezdeket is.

isteni finom, omlós, puha, mégis ropogós.

üdv és kellemes ünnnepeket!