Irnatok valami kulonleges guacamole receptet?

Hamis guacamole borsóból.

Egy vidéki rokonnál kellett egyszer improvizálnom avocado hiányában. Nagyon bevált. Ízre, színre és állagra is hozza a tökéletes guacamole élményt.

Hozzávalók:

- 350-400 g borsó (friss vagy fagyasztott)

- 3 ek olívaolaj

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 db lime

- 1 db közepes méretű lilahagyma

- 2 db paradicsom

- só

- frissen őrölt fekete bors

- 1 db friss chili vagy szárított chilipelyhek (elhagyható)

- csokor friss koriander (elhagyható)

Megfőzzük a borsót annyi vízben, hogy éppen, hogy ellepje a borsót.

Amikor megfőtt a borsó (kb. 5 perc), öntsük le róla a főzővizet egy edénybe, és tegyük félre későbbre.

A borsót pürésítsük. A fokhagymát és a koriandert aprítsuk fel, a hagymát és a paradicsomokat vágjuk fel finom kockákra. A chilit is vágjuk fel durvábban.

Keverjük össze a borsópürével az olívaolajat, és a többi hozzávalót egy villával, facsarjuk rá a lime levét. Ha szükséges, tegyünk hozzá annyi főzővizet, amennyi az elérni kívánt állaghoz szükséges. Vigyázat, nem kell sok!

Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Jó étvágyat! :)