fejléc
Gyakori kérdések Belépés Új kérdés Véletlen kérdés
Keresés
Kezdőoldal » Ételek, italok » Sütés, főzés » Mit jelent, hogy félfogós...

Mit jelent, hogy félfogós liszt? Mire jó? Mire nem?

Figyelt kérdés
2010. dec. 2. 19:13
 1/5 anonim ***** válasza:
100%
A fogós liszt (rétes- vagy grízes liszt) (pl. BF 50; BFF 55) a finomlisztnél érdesebb tapintású, nagyobb szemcseméretű őrlemény. Mivel sikértartalma (a gabonafélék szemtermésében előforduló, vízben nem oldódó fehérjék együttese, amelyek főként a tészta rugalmasságát és nyújthatóságát határozzák meg) az őrlés során kevésbé károsodott, ezért olyan termékeknél használják, ahol a jó sikérminőség elsőrendű követelmény.
2010. dec. 2. 19:26
Hasznos számodra ez a válasz?
 2/5 anonim ***** válasza:
Kiegészítve az előző válaszom, mindenképp jobb az említett liszt a rendes BL55-nél, hiszen arra törekedünk mindig, hogy a sikértartalom minél magasabb maradjon. Ez a liszt pedig "megfogja" a sikért. Biztosan megvan az ára is, de erről nem tudok nyilatkozni, nem találkoztam még vele a polcokon (vagy csak nem figyeltem). Remélem segítettem. Üdv
2010. dec. 2. 19:39
Hasznos számodra ez a válasz?
 3/5 anonim ***** válasza:
Én mindig félfogós buzalisztet használok,főzésnél és sütésnél is. Pl. nokedli a másikakkal nem jó , de a gépben sütött kenyérnél is ez vált be. A BL 55-ös lisztből nem jó a kenyér,sütihez pedig egyáltalán nem.
2010. dec. 2. 21:50
Hasznos számodra ez a válasz?
 4/5 A kérdező kommentje:
Köszönöm a hasznos válaszokat! Akkor ha jól értem,a félfogós liszt,a rétesliszt más néven.
2010. dec. 7. 20:05
 5/5 anonim válasza:
100%

Jó estét!

Én úgy tudom, de lehet, hogy rosszul, hogy a félfogós liszt, durvább mint a finom liszt, de finomabb, mint a rétes liszt. Sajnos, mostanában sehol nem lehet kapni. Amúgy, a sütemények, "piskóta" biztosan finomabb a félfogós lisztből, mint a sima finomlisztből, talán könnyebb. Viszont, réteslisztből nem igazán jó a piskóta tészta, olyan grízes lesz. Félfogós liszt híján, fele rétes, fele finom lizstet használok.

Üdv!

2011. jún. 29. 22:57
Hasznos számodra ez a válasz?

Kapcsolódó kérdések:

Ételek, italok főkategória kérdései »
Ételek, italok - Sütés, főzés kategória kérdései »



Minden jog fenntartva © 2025, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu

A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!