Otthon készített habcsók?

Szia! Én így csinálom. Kell hozzá: 2,5 dl víz, 65 dkg cukor, 1 ek. ecet, 10 tojásfehérje.

Egy edényben felmelegítek 2,5 dl vizet és 65dkg kristálycukrot. Habzásig kell hevíteni, de figyelni kell, meg ne barnuljon. Mikor a cukor teljesen felmelegedett hozzáadjuk az ecetet, ez a kikristályosodás ellen kell. Tíz tojásfehérjéhez 15 dkg kristálycukrot adunk. Miután benne van az összes cukorszirup, addig kell kevernünk, míg ki nem hűl. Ha egészen kihűlt, habzsákba tesszük. A sütőt előmelegítjük 80-90 fokra. Tetszőleges formákat alkotva, sütőpapírra tesszük.

Ha pedig színeset szeretnél tetszés szerinti színű ételszínezéket adsz hozzá. :)

Sok szerencsét! ;)

Habcsókot általában akkor szoktam készíteni, amikor összegyűlt már 10 tojásfehérje (hűtőben lefagyasztom).

Rengeteg olyan süti van, amibe nem kell tojásfehérje, ilyenkor előveszem a mélyhűtőben lévő többi tojásfehérjét és ahhoz adom. Így ha megvan a 10 akkor habcsókot készítek és nem megy tönkre a tojásfehérje sem. :)

Rózsaszelet tetejére a sárga máz toisárgájából és cukorból készül. Ez olyan mint a zserbó csak nem csokival.

A sütőt nem szabad becsukni, mert a csókokat inkább szárítani kell. ne legyenek túl dundik, mert a közepe ragadni fog. Kell várni míg megszárad teljesen! Türelem