Írnátok bevált hajtogatott káposztás pogácsa receptet?

Anyukám receptje, nagyon finom és mindig sikerül (feltéve, hogy a sütőd jó)

káposztás pogácsa

Lereszelünk 50 dkg fehér káposztát, és fél órára besózzuk, majd kinyomkodjuk.2 ek.olajon egy teáskanál cukorral, kevergetve szép barnára pirítjuk. Ízlés szerint (lehet erősebben is ) megborsozzuk, majd kihűtjük.

25 dkg réteslisztet összemorzsolunk 10 dkg rámával, egy kevés tejben felfuttatott 2 dkg élesztővel, 1 tojás sárgájával, kevés sóval(beszámítva, hogy a káposzta már sós ) és annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Langyos helyen duplájára kelesztjük.Utána ujjnyi vastagra nyújtjuk, rákenjük a pirított káposztát, és összehajtogatjuk, majd ismét kinyújtjuk. Ezt a műveletet háromszor-négyszer megismételjük. (nem kell pihentetni közben).

Legvégül 2 cm magasra nyújtjuk, berácsozzuk a tetejét és közepes pogácsákat szaggatunk belőle.

A megmaradt tojásfehérjével, vagy egy kevés pirospaprikával elkevert tejjel lekenjük.

Még 10 percig kelesztjük a tepsiben, majd forró sütőben szép pirosra sütjük.

Mivel eléggé régi a recept, nem ír hőfokot, én 180 -200 fokon sütöttem kb 25 percig.

Nagyon finom, napokig friss ízű vendégváró pogácsa.