Csirkefelsőcombból (bőr nélküli) készítettem paprikást, sovány tejföllel, kevés olajjal, mégis ujjnyi zsír lett a tetején, miért?

Dehogy szedem le..Sőt általában zsírral készítem az ételt.

a zsír finom

Nem szedem le nyilván,a rostok között is található zsír ez főtt ki.

A csirkehús is tartalmaz némi zsírt, valószínűleg azért lett zsír a felszínén

Én is soványnak nézek ki, de ha kisütnének, biztos lenne alattam/rajtam némi zsír :)

Főzheted kicsit tovább, hogy sűrűsödjön. Ha szaftja van, az az igazi, de ne folyós leve legyen, az még félkész! Én még füstölt szalonnát is sütök alá, és vele együtt kisütöm az apróra felvágott bőrét is, amit lenyúztam. Annak a zsírján sütöm meg a kellő mennyiségű hagymát. Megy bele zöldpaprika, paradicsom apróra vágva a pörköltalapba, só bors fűszerparika. Összerottyantom az alapot, rárakom a húsokat, felöntöm 2-3 deci házi borral, aztán fedő alatt főzöm úgy másfél órát lassan. Pótolgatom a levét, ha nem lepné el, megkevergetem néha. Fokhagymát a vége felé teszek bele, mert el szokott menni az íze. 1 óra után már ehető lenne a hús, de utána kezd sűrűsödni a szaftja. Megkóstolom, kelle még só, vagy bármi, korrigálok. Olajtól megy a hasam, irritábilis vagyok, nem használok sajna.