Az öntöttvas serpenyőkben milyen sütni? Nem ég oda a hús vagy zöldség? Mik a tapasztalataitok?

Nehezebben ég le benne az étel.

Amúgy a "teflon" gyártásából már jó pár éve kitiltották a fluort, ami miatt veszélyes volt. Tehát a tapadásmentes eszközök már nem veszélyesek.

Az öntöttvas edényeket elöször be kell avatni, azaz zsiradékot sütni benne, amíg egyenletes bevonat lesz belül a felületén.

Ettöl kezdve úgy viselkedik, mint egy tapadásmentes serpenyö, amíg nem súrolod le mosogatószerrel a bevonatot

A 2. Válaszoló leírta!

Annyival egészíteném ki, hogy tisztítsd mosogatószueres szivaccsal, de ahogy írta,ne súrold! Nem baj ha látszik a " patinája", de tényleg jobb lehet mint a teflon.

Öntvény serpenyő beavatás vagy cast pan seasoning keresés nagyon sok, gyakorlatba egy az egyben átültethető videót talál youtubeon, de faék egyszerű egyébként: minél nagyobb teljesítményű lángon, esetleges kigyulladásra és égve hagyásra is alkalmas helyen áttörlöd egy kevés olvadt zsírral, én papírtörlővel szoktam eloszlatni, ami kicsit ugyan pazarló, de nagyon hatékony. Füstöl, mint a barom, és eléggé emberes lángteljesítménynél ki is gyullad, aztán amikor kész, akkor szép mélybarna felület és egy kis hófehér hamu marad rajta, amit ha elhűl, lefújok és leseprek papírtörlővel, majd egy másikkal újrazsírozom vékonyan, és úgy teszem el. A kintieket kint, fedett helyen, folpackba vagy jobb zacskóba csomagolva teljesen zártan.

Bent a kedvencem a szögletes, bordás aljú serpenyő. Kevés helyen érintkezik a nagyobb darabban sütendő bármikkel, a tömege miatt pedig a bordák közt is sugárzott hővel nagyon szépen dolgozik még leheletnyi zsiradékkal készülő recepteknél is, de valahogy a bordákat ellepő zsírban is sokkal szebb a pirulás, sokkal egyenletesebb és valahogy mélyebbre hatoló, és ezt nagyon kuriózumszámba menő lenne teflonostól megkapni, mert kanyarban nincs a tömegük az öntvényhez képest többnyire.