Mi az a “chili”(mint készétel) amit az amerikai filmekben sorozatokban sokszor felhoznak?

[link]

Chili con carne-hússal

Chili sin carne -hús nelkul

A chilinek nem kötelező tartozéka a bab, csak a magyar koztudatba ment át úgy, hogy igen.

Itt egy amerikai chili recept. Bab nélkül. [link]

A chili con carne jelentése chili(paprika) hússal. A már nem éppen friss húsból próbáltak ehető ételt készíteni, úgy hogy agyon nyomták csípős paprikával. Így nem érződött, hogy már szaga van.

Egy nagyon megosztó, vitatott étel. Egyesek szerint Mexikói, mások szerint USA-beli (én meg úgy vélem Mexikó ide is, oda is tartozott).

Az összetevőkön is folyton megy a vita, hogy melyik az igazi. Van, aki elborzad a csokin és fahéjon. De hát arrafelé a csokoládét fűszerként (is) használják. Ugyanolyan természetes, mint errefelé a fűszerpaprika, bors, kömény.

Annyira nem hátast dobós ám az a fahéj vagy a csoki. Meg úgy általában az édes íz a húsételeknél

Szerintem aki eljut a nemzetközi konyhákig, csomószor lát ilyet.

Az összes indiai curry fahéjjal, ánizzsal, szekfűszeggel indul.

A mézes-mustáros csirkében is ott a méz.

A kínai receptek nagy része karamellizált húsokkal dolgozik, ami nagy cukorkristályokat jelent.

Sertéshez isteni az alma, a körte. Az arabok aszalt szilvát tesznek a bárányhoz.

A francia hagymaleveshez is kell a cukor, de még a nagymamám is tesz a borsófőzelékbe.

Nincs ebben semmi, a marha mellé illik az a csokoládé íz, mind a kettő mély, krémes íz.