Finom diókrém receptet írnátok?

HOZZÁVALÓK:

46 dkg cukor

46 dkg vaj

1,6 dl vín

20 dkg dió

7 cl rum

ELKÉSZÍTÉS:

A cukrot feltesszük a vízben forrni, és gyakran kevergetjük. Forrás után a képződő habot ecsettel leszedjük, és az edény oldalára lerakódott cukorkristályokat a folyadékba mossuk. Kb. 10 percig főzzük, és megpróbáljuk, jó e már a masszánk. ezt úgy tesszzük, hogy belemártunk egy fakanalat, amit utána hideg víz alá teszünk. ezek után megpróbáljuk, hogy tudunk e golyót formálni a cukrorból. Ha igen, leveszük a tűzről és békén hagyjuk, míg ki nem hül. Addig felverjük a vajat, és mikor kihűlt a cukor, a kettőt összekeverjük. Hozzáadjuk a finomra darabolt diót és a rumot. Fontos, hogy jó levegősen keverjük el, mert az teszi habossá a krémet