Aki rakott mar el savanyu kaposztat, hany fok az idealis a kaposztanak? Van olyan hogy tul meleg van neki?

Sok éve savanyítok káposztát, csak nem hordóba, hanem literes üvegekbe teszem el - így egy-egy adagot kell csak felbontani.

A káposztát elöször 15-20 fokon tartom kb két hétig, utána 10 fok alatti hömérséklet az optimális.

Ennek föleg akkor van jelentösége, ha hordóban van, mivel az nyitott, nincs lezárva, ezért hamar túlérik, ellágyul, megpimpósodik.

Üvegben ilyen probléma nincs, mivel légmentesen le van zárva, ezért akár 20 fokon sem lesz baja.

Ezért szokták ősszel mert a nagy meleg sem jó neki.

Más ki kérdés hogy ilyenkor savanyítani való káposzta sem nagyon van.