fejléc
Gyakori kérdések Belépés Új kérdés Véletlen kérdés
Keresés
Kezdőoldal » Ételek, italok » Sütés, főzés » Kínai sült tészta (Chow mein)...

Kínai sült tészta (Chow mein) receptet ismertek, ami megközelíti egy jobb kínai étterem/büfé stílusát?

Figyelt kérdés

Próbáltam itthon elkészíteni, de nekem például annak ellenére is elég színtelen maradt, hogy már majd 2x annyi szójaszószt tettem rá, mint mondta a recept (videó).


Mitől lesz szép sötét barna?



#tészta #szójaszósz #kínai #ázsiai #chow mein
2023. nov. 26. 00:27
 1/7 anonim ***** válasza:
100%

A tészta NEM a szójaszósztól barna, hanem a pirítástól!

Ez eredetileg maradék, másnapos tészta felhasználására lett kitalálva. Régen nem volt mikró, ezért nehéz volt a kihült tésztát (meg riszt is analóg módon) felmelegíteni, ezértkezdték vokban olajon felforrósítani. Az eredmény az lett, hogy a tészta megpirult, de tényleg barnára sütötték.

A receptekben elöször megpirították a tésztát, félretették, a többi hozzávalót megsütötték a vokban, és amikor minden kész volt, keverték bele a barnárasült tésztát és ízesítették a szójamártással.

2023. nov. 26. 08:30
Hasznos számodra ez a válasz?
 2/7 A kérdező kommentje:
1: egy normális videót nem láttam arról, hogyan kellene így lepirítani. Nekem már odasült keverés mellett is, de nem lett barna.
2023. nov. 27. 20:15
 3/7 anonim ***** válasza:
100%
Aránylag sok olajra van szükség hozzá, ez a hátránya az egésznek. Meg folyamatosan mozgatni kell a tésztát, nem csak megkevergetni, hanem a rázogatós-dobálós módszerrel sütni
2023. nov. 27. 20:40
Hasznos számodra ez a válasz?
 4/7 A kérdező kommentje:
3: Köszi. Hát próbálom majd még pici adaggal legfeljebb.
2023. nov. 28. 15:00
 5/7 anonim ***** válasza:
51%

Én is pont ezért nem csinálom a pirított tésztát mert annyi szója kéne rá hogy gatyám rámenne(nekem is színtelen, íztelen volt)!

Ezért csinálom a csirkés zöldséget, szecsuánit pl abba nem kell annyi...

Egyébként meg nem a pirítástól lesz barna feltétlen mert sok receptbe fénylik a tészta látszik hogy szinte szaftos stb nem egy száraz tészta!

Szóval tuti kell rá anyag bőven...

2023. nov. 29. 00:03
Hasznos számodra ez a válasz?
 6/7 anonim ***** válasza:
A megpirított tészta NEM száraz! A többi hozzávaló elég nedvességet ad.
2023. nov. 29. 08:29
Hasznos számodra ez a válasz?
 7/7 anonim ***** válasza:
6# Milyen hozzávaló? A zöldség?
2023. nov. 29. 12:59
Hasznos számodra ez a válasz?

További kérdések:

Ételek, italok főkategória kérdései »
Ételek, italok - Sütés, főzés kategória kérdései »




Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu

A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!