Mi a "vegetable broth" megfelelője itthon? Hol lehet kapni?

Ez kifejezetten húsmentes zöldséglét jelent, ha vegetáriánus/vegán módon akarod elkészíteni a receptet, akkor semmi esetre se használj leveskockát, mert az állait összetevöket, húst is tartalmaznak, aki ezeket kerüli, az nem eszi meg az így készített ételt.

Nekem igen erös túlérzékenységem van minden állati fehérjére, és már jártam úgy, hogy a "vegán" módon készített akármibe tettek leveskockát, "mert úgysem lehet kiérezni", aztán két napig asztmarohamokban volt részem

Merthat ugye vegan leveskocka nem létezik....

[link]

[link]

[link]

Alaplé. Ezt külföldön nem csak éttermi, nagyipari kiszerelésben lehet kapni, hanem nagyobb boltokban, karton dobozban mint nálunk a gyümölcslevet.

Az autentikus rizottó receptjében pl az szerepel, hogy az alaplevet szépen lassan kell rákanalazni a rizsre, így nem lesz se szottyos, se kemény.

Ez az alaplé gyakorlatilag az, ami a leveskocka csak már oldott állapotban.

És még mielôtt az anti-leveskocka lobbi nekiáll lepontozni, megjegyezném, hogy leves kockából is létezik sok féle, és nem mind az ördögtôl való ám.

Meg kell nézni az összetevôket, meg ha a kínai piacon veszed darabra, nem csodákat várni.

Igen, van olyan leves kocka meg alaplé, ami tényleg nagy részt pálma olaj, mesterséges ízanyag, só meg tartósítószer.

De ha igényesebbet akarsz, olyat is gyártanak ám.

Sõt, semmi nem gátol meg abban, hogy te készíts és tegyél el leveskockát, alaplevet vagy hasonlót otthon.

Ha a zöldség (és hús ha erre van igény) nyesedékekbõl lefôzöl egy levest, megvárod amíg szépen elpárolog a nedvesség nagy része, leszûröd és lefagyasztod...ez egy alaplé, amit ha kiolvasztassz, használhatsz is.

Vagy pedig a sültek alján talált húslevet is beleteheted egy jégkocka formába, megvárod míg kihül, aztán lefagyasztod. Tessék, házi leveskocka