Kedves Mindenki! Káposztasalátát szeretnék készíteni. Mi a tapasztalat, nyers vagy forrázott káposztasalátával kapcsolatban? Ha forrázott, nagyon megpuhul a káposzta?

Forrázott? Blehh... még nem ettem olyat, de fujj. Akkor már inkább egy dinsztelt káposzta.

De alapvetően természetesen a nyers a nyerő.

Attól is függ melyik típusú káposzta saláta ez.

A klasszikus lilakáposzta salátához ugye nem csak mosva, de párolva is van a káposzta, szép lassan, ecettel, cukorral, köménymaggal.

A magyaros fehérkáposztához nálunk az ecet szokta kicsit megfonnyasztani, meg vékonyra gyalulom.

Az amerikai verzióban (coleslaw) csak apróra vágom, reszelem a kàposztát, répát. Ez általában megoldja a problémát.

A koreai káposzta saláta (kimchi) esetén a só fonnyastja meg. Napa káposzta amúgy is puhább, olyan mint a jégsaláta, ha kapsz ilyesmit felétek.

Nyilván nyers...

A párolt káposztát meg ne kereszteljük már át káposztasalátára!

A reszeléstől, meg a sózástól meg ugyanúgy nyers marad, ez egyik se hőbehatás.

Megjegyzem a sima "magyar" káposztasalátát is érdemes besózni, sőt, ha téli káposztából készül, be is kell!

Attól esik össze, és lesz puhább!

Az ecet az ellenkezőt teszi, némileg ridegebb lesz tőle! De messze nem annyira, hogy a sózást ellensúlyozná.

Nem csodálom, hogy 0 %-os a 3-mas, 1 válaszon belül ennyi hülyeség ritkán hangzik el.

3, nehogy már minden képosztasaláta legyen, amiben káposzta van...

a párolt káposzta nem káposztasaláta, ahogyan a savanyított káposzta sem az.

#6-os, ugyan mitől lenne az?

Ugyanúgy, ahogy nem nevezhető se szendvicsnek, se tokánynak, ugyanúgy nem nevezhető salátának se.

Nem azt a szerepet tölti be az étkezésben.

A párolt káposzta, egy melegen tálalt, párolt zöldség köret. Attól, hogy az ízesítéséhez többek közt ecet is kell, nem lesz belőle saláta.

Akkor ezzel az erővel a kínai édes savanyú is, salátával összekevert hús lenne.