Van hogy az ember olyan tésztát állít össze amit majd olajban kényszerül kisütni. Olvastam olyan receptet amely azt ajánlja hogy nem szív annyi zsiradékot/olajat be a tészta ha X mennyiségű vodkát teszünk bele.Még mivel lehet helyettesíteni a vodkát?

Ha kihagyom az alkoholt akkor is ugyanannyi olajat szív fel.

Csak placebo.

Ez az alkohol a kelt tésztába csak babona.

Eszerint ugyanis kb fél kg - 1 kg lisztböl készült tésztához tesznek fél dl alkoholt (vodka, rum, stb). A mese az, hogy az alkohol elpárolog a sütéskor és nem engedi bele az olajat a tésztába.

Ha most elked valaki tényleg gondolkodni, akkor eleve ennyi alkohol összese fél-1 % súlyban, ami teljesen elenyészö mennyiség. Másrészt az alkohol kb 80 fokon kezd párologni, azaz mégha jóval több lenne is benne, csak akkor kezd bármit is csinálni, amikor már a tészta felforrósodott az olajban, azaz ha akart, bármennyi olajat is beszívhatott volna.

Szóval az egész csak babona, semmit nem tesz a tésztával, nem is tehet, mert a fizika a tésztára meg az alkoholra is érvényes.