Cukrászok, pékek hogyan csinálják a kalácsot nagyon foszlósra és a piskótát nagyon puhára?
Figyelt kérdés
Gondolom használnak valami adalékanyagokat, de mit? A kalács otthon sose olyan jó, mint némelyik pékségben, fogalmam sincs, mitől tud olyan puha és könnyű lenni. Piskótából is sokat próbáltam már, de mindig ugyanolyan a végeredmény. Elmegy, de néha pékségekben sokkal finomabb, egész más az állaga. Nagyon puha és nagy olyan nedves, nem szívja meg magát. Ötletek?2023. máj. 4. 22:31
1/6 anonim 
válasza:
válasza:Valamit nagyon rosszul csinálsz. Otthon mindig minden tészta sokkal finomabb lesz, mint bármelyik cukrászdában, pékségben. Próbálj ki más receptet. Nekem könyvben van nagyon jó kalács receptem, nem tudom linkelni. Piskótát nehéz sütni az tény, de ha jól van leírva, jó a sütőd, jól szabályozható a hőfok meg a sütési idő, akkor jól kell sikerülnie.
2/6 A kérdező kommentje:
Jobb fajta cukrászdákra és pékségekre gondolok, ahol tényleg finom dolgok vannak.
2023. máj. 4. 23:44
3/6 anonim válasza:
válasza:"Otthon mindig minden tészta sokkal finomabb lesz" már miért lenne? Ne becsüljük már le a cukrászokat és pékeket pls. ők is emberek és ugyanúgy dolgoznak vele és igenis vannak amiket sokkal finomabbra tudnak amit otthon senki nem tud leutánozni.
Kérdező: Nézz receptet az álábbi csatornákról mindent elmagyaráznak és nagyon finom receptjeik vannak:
4/6 anonim válasza:
válasza:"Otthon mindig minden tészta sokkal finomabb lesz, mint bármelyik cukrászdában, pékségben."
Egyrészt ízlés kérdése, másrészt ha nem tud sütni, nehezen lesz finomabb.
Kerdezo, a nagyuzemi cukrászatokban a piskótát jilk pasztaval készítik, ez egy emulgealo szer. Illetve a hagyományos különvalasztott tojássárgája és tojashab helyett egész tojással verik fel.
5/6 anonim válasza:
válasza:Kedves utolsó jól mondja.Akkor verik fel egyben , ha teszenek bele jilk pasztát.Sok cukrászdában és manufaktúrában külön verik fel még mindig :-) (mint ahogy én is ) egy cukrász
További kérdések:
Minden jog fenntartva © 2025, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!