Kezdőoldal » Ételek, italok » Sütés, főzés » Miért maradt rózsaszín az...

Miért maradt rózsaszín az oldalas?

Figyelt kérdés

3 órán keresztül sült 270 fokon a sütőben összesen, tepsiben volt, alufóliával lefedve, utolsó órában alufólia nélkül. Mikor kivettem, láttam, hogy rózsaszín, így lefedve visszament kb 40 percre azonos hőfokon. Több darab húst lemérve 95°C körül volt a belső hőmérséklet, a hús gyakorlatilag szétomlik annyira puha, így kizárnám, hogy nyers maradt. A nyers oldalas kb egy napot volt a hűtőben, utána bepácoltam (só, bors, olaj, paprika, kurkuma, fahéj, fokhagymapor, kömény, szójaszósz, mustár), kb 16 órát volt a pácban.

#oldalas

2023. márc. 11. 20:35

1/8 anonim

válasza:

Feltehetöen a pác miatt lett ilyen szine, vagy esetleg sütés közben egyszer lehült és újra melegedett, attól is lehet ilyen. A disznóhús nem rózsaszín, ha nem sült át.

2023. márc. 11. 21:14

Hasznos számodra ez a válasz?

2/8 anonim

válasza:

Ha pirítani szeretnéd a tetjét azt fedő nélkül tudod megtenni.

2023. márc. 11. 22:27

Hasznos számodra ez a válasz?

3/8 anonim

válasza:

Ügyes vagy! Rozé (divatos és finom!) oldalast sütöttél. Jegyezd meg a pontos receptet!!!!

2023. márc. 11. 23:23

Hasznos számodra ez a válasz?

4/8 anonim válasza:

3 órát biztosan nem sült 270 fokon, akkor nem rózsaszín lenne, hanem fekete.

Valami nem stimmel ezzel a hőfokkal.

2023. márc. 11. 23:25

Hasznos számodra ez a válasz?

5/8 anonim

válasza:

3 óra alatt 270 fokon fekete lenne nem rózsaszín. Valamit Te NAGYON félrenéztél barátom.

2023. márc. 12. 07:27

Hasznos számodra ez a válasz?

6/8 anonim

válasza:

80 fokos belső maghőmérsékketen a hús neg van sülve,ige valószínű a pác miatt lett ilyen.

2023. márc. 12. 08:26

Hasznos számodra ez a válasz?

7/8 A kérdező kommentje:

Google szerint gázsütő 8-as fokozata 280 fok körül van, 7-8 között volt, innen vettem a 270 fokot. Egy lényeges részt kihagytam, ami valószínűleg a megoldás. Minden sütésnél egy kevés folyadékot szoktam önteni alá és most szerintem megcsúszott a kezem és sokkal több lett. Állt a folyadékban a hús, így valószínű bizonyos hőmérséklet felé sosem ment, szerintem 60 körül lehetett, ott meg úgy tudom a vér nem veszti el a színét. Szerintem ez történt, szuvidálódott lényegében.

2023. márc. 13. 09:54

8/8 anonim

válasza:

Azért a 60 meg a 280 fok között van némi különbség. Nem tudom mi akart lenni ez a bohóckodás amit ideírtál, de inkább ne edd meg azt a húst.

2023. márc. 13. 18:47

Hasznos számodra ez a válasz?

Kapcsolódó kérdések:

A sertes hus nem fott meg rendesen es nem halvany rozsaszines szine volt egy kicsit belul es megettem. Nem lehet bajom?

Holnap lesz a kisfiam első szülinapja, hogy varázsoljak rózsaszín tortából kéket?

Ha a húsvéti főtt füstölt tarjából egy szelet 'megbarnult', azaz már nem olyan szép rózsaszín, hanem kicsit fáradtabb színű, azt még meg lehet enni?

Milyen bevállt mignon recepteket tudtok? (citromosat és/vagy rózsaszint(puncsos?vagy nem tudom az milyen?) Olyan recepteket mondjatok, amiket kipróbáltatok, és finom is volt.

Ha a csirkemell nincs teljesen átsütve hanem még egy picit rózsaszín belül abból lehet baj? Úgy értve valami baktérium ami nincs hőkezelve stb..

Csontos báránycombot ( 250 g - kb. 3 cm vastag ) mennyi ideig és hány fokon kell sütni elektromos sütőben , hogy szaftos és rózsaszín legyen?

Ételek, italok főkategória kérdései »

Ételek, italok - Sütés, főzés kategória kérdései »

A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!