Rizses húst hogy készítitek?

Ha jól értelmezem, akkor az első variációban a pörkölthöz teszed (így is kell) és kétszeres mennyiségű vizet teszel hozzá.

Szerintem a pörkölt levét-zaftját nem kalkulálod, így sok a folyadék, ezért fől szét.

Az mondjuk egyáltalán nem gond, ha egy rizses hús nem pereg, nem is kell, hogy peregjen, de a szétfőtt rizs tényleg nem ideális.

Tegyél kevesebb vizet, mondjuk bő egy bögrényit és fedő alatt, lángelosztón (gáz esetén) kis lángon főzzed! Ha kevésnek bizonyul a víz, egy keveset a végén tehetsz hozzá. Ne kevergesd menet közben!

A külön megfözött rizs és pörkölt összekeverve nem lesz soha rizseshús, ahhoz az kell, hogy a rizs a pörkölt levében fözödjön meg. Emellett a rozst elmosni értelmetlen dolog, csak a hasznos anyagok nagy részét dobod ki, és nem ettöl lesz pergös a rizs.

Az elsö válasza lesz a megoldás, a pörkölt szaftját is bele kell számítani a rizshez adott folyadékba, nálam az vált be, hogy a pörköltet egész rövid lével készítem, a rizshez csak másfélszeres vizet adok, amikor ezt felvette a rizs, megkóstolom, ha még nem elég puha, akkor forrásban lévö vizet adok hozzá pár kanálnyit egyszerre.

2. vagyok, én írtam, de csak feltételezés, ne vedd tutira!

A rizses hús nem a felső kategóriás éttermek választékában található, hanem inkább a háziasan készülő ételeket kínáló kisvendéglőké. Csak azért gondolom, mert a takarékosság fontos, és a pörköltet és rizst külön is el lehet adni, de összefőzve már csak rizses húsként.

Pest, Erzsébetvárosban rendszeresen ebédeltem egy alagsori kifőzdében. Nagyon ízletes volt minden, de nem a gasztronómia csúcsa. Ott minden nap volt vagy négyféle pörkölt, hatféle köret, többek között. Ott konkrétan láttam, hogy ha rizses húst kérsz, tálalásnál keverték össze.

Ebből nem következik, hogy minden hasonló helyen, és azt sem állítottam, hogy olyan lesz, mint együtt főzve. Ami biztos, és a kérdésedben is úgy írod, ti hogyan szoktátok, hát én nem szeretem összefőzve.

Viszont kimosom a keményítőt mindig a rizsből.