Mi az igazán jó pizzatészta titka?

Nekem azóta nagyon finom mióta a dagasztógép keveri nem én, mert nem tudok annyi levegőt belevinni kézi dagasztással.

Egyébként leírom azt amit mi a pizzériában használtunk :

1 kg bontottuk le:

1 kg liszt, 5 deka élesztő ( nem volt idő kelesztgetni, por állagút használtunk természetesen), 2,5 dkg só, 1 dl olaj, 0,5 l víz. Cukrot élesztőt vízben felkavartuk, ezt belevágtuk a dagasztóba az meg összegyúrta.

elektromos kemencében sütöttük, erre itthon nincs mód.

Nekem ez a pizzarecept vált be [link] a legjobban,sokat kipróbáltam már...

Ennek vastag a tésztája,és jó a tészta állaga is!Jah,és csak "élő" élesztőt használok,a porélesztő nekem olyan mű... Amúgy én is konyhai géppel dagasztom,és legalább 5-6 percig,mig szép hólyagos nem lesz a tészta!