Kezdőoldal » Ételek, italok » Sütés, főzés » Miért van a kuglóf közepén luk?

Miért van a kuglóf közepén luk?

Figyelt kérdés

2022. nov. 25. 15:51
 1/5 anonim ***** válasza:
100%

Felületnövelés!


Gondolj bele, józan paraszt ésszel!


Mire ez egy nagy tömegű tészta lyuk nélkül átsülne, vagy megégne, vagy kiszáradna... de a maghőmérséklet szempontjából is megközelíthető ugyanez a probléma.

Tehát vagy egy nagy tömegű tészta , ami nem lapos, hanem sokkal inkább gömb felületű (ami a legkisebb felület a tömeghez viszonyítva)

Hogy tudod egyenletesen megsütni?


Mint ahogy egy ökröt sütsz nyárson, acél nyársakat szúrva bele, hogy azok bevezessék a hőt a hús belsejéig...


ugyanúgy a tészta belsejében is kialakítasz egy olyan felületet (mint egy fánknál) ahol a hőközlő közeg (kuglófnál forró levegő) direktben hatni tud a tészta belsejére.


Így a maghőmérséklet hamarabb veszi át a megfelelő hőmérsékletet.

Lyuk nélkül , a hőközlő közeg csak a külső felülettel érintkezik, ami a tészta belsejétől mondjuk 6 cm-re van.

Lyukkal, ugyanennek a hőközlésnek a felülete, 2 cm-re kerül a tészta belsejétől.

2022. nov. 25. 16:16
Hasznos számodra ez a válasz?
 2/5 anonim ***** válasza:
100%
...bocs a hibákért, nem nagyon volt több időm nettó 10 mp-nél, de szerintem érthető a lényeg.
2022. nov. 25. 16:18
Hasznos számodra ez a válasz?
 3/5 A kérdező kommentje:
Köszi:)
2022. nov. 25. 16:38
 4/5 anonim ***** válasza:
100%
Hogy jól nézzen ki.
2022. nov. 26. 14:15
Hasznos számodra ez a válasz?
 5/5 anonim válasza:
36%
Hogy valaki beledugja a f*szát
2022. dec. 21. 18:52
Hasznos számodra ez a válasz?

Kapcsolódó kérdések:




Minden jog fenntartva © 2025, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu

A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!

Adataid védelme fontos számunkra!

Mint a weboldalak többsége az interneten, honlapunk működéséhez és célzott hirdetések megjelenítéséhez mi és hirdetési partnereink is cookie-kat tárolunk az általad használt eszközön. Ahhoz, hogy ezt megtehessük, a hozzájárulásod szükséges. Erről az adatvédelmi tájékoztatónkban részletes információkhoz juthatsz, illetve bizonyos cookie-k használatával kapcsolatban további lehetőségeid vannak.