Pacalt szeretnék főzni, olyant aminek a leve képes megkocsonyásodni, mintha a pacalcsíkok aszpikban lennének. Tud küldeni valaki egy jó receptet?

A pacalt a pacalból kell fözni, nincs olyan, hogy melyik részéböl!

Másrészt akkor lesz kocsonyás, ha sokáig fözöd annyi folyadékban, ami éppen csak ellepni, nem bö vízben.

Az általad említett fajta pacalról még nem hallottam soha, de szerintem hasonlóan kellene készíteni, mint a kocsonyát, hasonlóna füszerezni és lassan fözni.

Régen láttam egy szakácskönyvben pacalkocsonya néven egy receptet: itt kocsonyahúsokat (disznófej, köröm) és pacalt föztek meg kocsonyának, viszont külön tányérokba került a pacal meg a húsfélék.

Sajnos nem tudom, mi volt a könyv meg kinél olvastam.