Próbáltátok ezt a kenyér receptet? Ha igen hogy vált be? Tényleg nem érződik benne az ecet?

Nem próbáltam, de rétestésztába is kell ecet és abban se érződik.

Nem érződik, én mindig teszek bele 1 evőkanál 10 %-os ecetet. Ezzel a késhegynyi aszkorbinsavat váltjuk ki, ami kellene bele.

#4 , én sosem tettem a rétesbe ecetet, de ettem már egy helyi pékségnél káposztás bureket, ami hasonló, mint a rétes, abban viszont mindig éreztem egy nagyon enyhe ecetes jelleget. Még gondoltam is, hogy mitől van ilyen íze, de az ecetet elvetettem.

A nejem nagyanyáink kovászolt kenyerét süti nekünk. Annál jobb a világon nincs, és nem kell bele semmi más, mint liszt és víz. Ráadásul a glutén a kovászolás során gliadinra és gluteninre bomlik, így még az áteresztő bél szindrómát se hozza elő.