Zöldbabot fagyasztottam le , én nem blansízoztam, csak megtisztítottam,feldaraboltam, alaposan megmostam , kicsomagoltam és beraktam a fagyasztóba. Blansírozás nélkül is jó lesz ?

Úgy is kell, nem kell blansirozni.

1. Igen fagyosan kell megfőzni, előnye meg szinte semmi nincs az előbransirozásnak. S

Sőt, inkább hátrány mert így még feleslegesen több vele a meló

Én mindig blansirozom, mert így fagyasztás közben nem romlik az állaga. Mert a rövid ideig tartó hőkezeléssel elpusztulnak azok a nemtom mik amik az állag romlást okozzák. Juj ezt most jól leírtam. A mirelit zöldségeket is mind blansirozzák.

Szóval folytatom ha neked így is ízlik akkor hagyd ki a blansirozást.

A blansírozással a fagyasztás időtartama kitolható. Bizonyos zöldségek csak 3-4 hónapig tarthatóak a fagyasztóban, mert a bennük zajló enzim tevékenységek a fagyasztó szekrény hőmérsékletén is folyamatosan zajlanak, csak jóval lassabban. Általában a fagyasztó szekrény ajtajára készítenek piktogramokat a gyártók. Érdemes megnézni. De 2-3 percig tartó forralással ez az enzim tevékenység leállítható, az enzimek elbomlanak, és a néhány hónap helyett akár egy éven túl is tárolható a fagyasztott zöldség. Nem véletlen, hogy a mirelit világmárkák is mind blansíroznak. Fagyassz úgy te is otthon, mint egy profi, és legközelebb blansírozz te is.