Szalonnasütésnél miért kell egyfolytában forgatni a nyársat? Miért nem lehet pl. 10 percig az egyik oldalát sütni, aztán 10 percig a másikat?

Senki sem tiltja, kipróbálhatod. Én sem forgattam soha folyamatosan. (De a 10 perc szerintem sok lenne :) )

Egyébként egyenletesebben sül, ha folyamatosan forgatod.

10 perc alatt szénné is éghet a szalonnád, ha mozdulatlanul tartod azt.

Azért forgatják, hogy egyenletesen érje a hő, ne égjen meg, és a kiolvadó zsír se a parázsra kerüljön, de amikor a kenyér fölé tartod, az kapjon zsírt.

A kiolvadó zsír ugyanis elkezd a gravitáció hatására a parázs felé vándorolni, de ha időben fordítod el a szalonnát, nem csöppen le másik irányban kezd el utat keresni a szalonna felületén, de mire ott le csöppenne ismét fordítod - ha jól csinálod, a kenyér fölé tartva csöpög ki zsír, és a szalonnád sem szenesedik el.