Hogy kell csinálni a grízgaluskát? Az enyém mitől főtt szét atomjaira?

Én nem csinálok semmilyen hókuszpókuszt, belekeverem a tojásba a grízt, nagyjából lágy nokedlitészta állagúra, sózom, borsozom, ha van, akkor vágok bele friss petrezselyemzöldet és állni hagyom.

Nagyjából 10 perc, amikor már összeáll és formázható, akkor éppen csak a mocorgó vízbe (tilos forrnia!) finoman beleeresztem őket.

Szemmel is látható, amikor megdagadnak és feljönnek a vízben, akkor jók.

Ugyanannyi gramm gríz, mint tojás. Pici só.

Egy órára be a hűtőbe.

Felforrt vízbe só, kiskanállal kiszaggatni, majd levenni a tüzet, éppen csak gyöngyözön. Fedő.

Mikor feljöttek a tetejére. Elzár. 5 perc múlva kész.

1-es, 2-es is jól írja: állnia kell minimum 10 percig, hogy grízszemek megduzzadjanak.

Ahogy én csinálom pluszban: teszek bele egy teáskanál zsírt, vagy olajat és úgy keverem össze. (Grízgaluskánál a zsír jobb.)

Nem külön főzöm ki, hanem a takarékra vett levesbe szaggatom egyenként fél teaskanálnyi mennyiséget.

Azért megy szét nálad, mert túl hígra csinálod. El kell találni, mert az ellenkezője se jó. Ha túl sok búzadarát raksz a tojáshoz és a zsiradékhoz, nem hagyod állni, akkor meg olyan kemény lesz, hogy fél óra alatt sem puhul meg. Max. a külseje.

Sokat kísérletezgettem vele én is, mire eltaláltam az arányokat.

Szívesen!:)

Majd legközelebb írd meg, hogy hogy sikerült!

Ja és ami még nagyon fontos, amikor a vízbe ereszted (én soha nem merem levesben főzni, de utána még gyorsabban is romlik) akkor SOHA ne keverd meg!

Itt egy nagyon jó videó róla:

https://www.youtube.com/watch?v=eGbrjSXFli4

Már több 2 receptben is láttam, olvastam, hogy nem sózzák meg, csak a főzővizet, mert állítólag nem nő meg akkorára mint kellene, de én mindig megsózom és tökéletes.

Ennek ellenére te inkább hallgass Szokyra, elvégre ő a profi, nem én.