Mit főzzek/süssek kezdő vendéglátósként?

A tepsis kaják viszonylag egyszerűek, ez esetleg érdekelne?

Félbevágott padlizsánból kikotrod a magokat és darált húsos, besameles raguval megtöltöd, be a sütőbe fólia alatt készre sütöd. Jól néz ki, finom, nem egy megszokott és tök könnyű megcsinálni. A ragut variálhatod, kísérletezhetsz az ízekkel, egyszer pl. oregánós irányba, máskor tárkonyos irányba, meg amit szeretsz, rájössz milyen fűszer milyen ízeket adnak.

Olvasva, hogy mi az amiket már tudsz, a helyedben a szelet húsok sütésére mennék rá. Hiszen ez a legalapabb tudás szerintem egy vendéglátósnak, hogy a csirkétől kezdve a sertésen keresztül a marháig mindent pontosan olyanra süssön, amilyenre kell és ehhez viszont kell a gyakorlat, nem fog egyből sikerülni valószínűleg. Ki kell tapasztalni, hogy milyen vastag szeleteket vágj, kell-e klopfolni vagy bevágni, milyen pácban és meddig marinàlni, milyen fűszerezéssel, milyen zsiradékkal, milyen hőfokon, milyen serpenyőben, szintén mennyi ideig, hirtelen-lassan-fedő nélkül stb.