Ennyire eltérő a kacsa,csirke húsa? Vagy én nem készítettem el jól?

Ha fiatal nem kell 3 órát sütni.

Én jobb szeretem darabolt sütni.

Az íze szerintem nem sokban függ mit evett,de az íze megosztó lehet.

Én is darabolva szeretem sütni.

A kacsát elvileg kacsazsírban, csak sózva (esetleg kicsit borsozva, belseje majorannázva) kell sütni.

A csirke húsa fehér, a kacsáé pedig vörös hús. Természetesen teljesen más, mint a csirke.

A kacsa akkor jó, ha kövér. Öntöttvas kacsasütőben szoktam sütni alacsonyabb hőn kb. 2 órát darabokban, saját zsírjában + kevés vízben. Ezt úgy kell elképzelni, hogy mikor kiolvad a zsírja, akkor szinte ellepi a zsíros-vizes egyveleg a húst. Mikor már jól átpuhul, akkor átrakom tepsibe, ilyenkor sózom, és pirosra sütöm a bőrét.

A sütőedényben maradt zsírból pedig kisütöm a vizet, így jó adag kacsazsírom is szokott lenni.

Az íze szerintem ízlés kérdése. Aki először találkozik vele, annak biztosan furcsa.

Már hogyne lenne eltérő. A csirke fehérhús, viszonylag semleges ízzel, nem véletlenül elterjedtebb.

A kacsa jellegzetes ízű, a húsa vörös, sötét, egészen más íze van, mint a csirkének, nem is hasonlít!

Saját fűszerei vannak, eltérő elkészítési módja van a többi szárnyashoz képest.

A kacsahúst én nem szoktam agyonfűszerezni. Lehet, hogy amit ide leírtál, túl sok egyszerre. Én nem teszek hozzá répát, nem pácolom egy napig, max. besózom előző nap - darabolva.

Teljesen más íze van a csirkének, ez nyilvánvaló. Talán ezért lepődtél meg az ízén. Egyik fehér húsú, a kacsa vörös. A melle is.

Én zacskóban sütöm, narancs szeletekkel, mézzel, és sóval.

A kacsa zsíros, télies étel, kell mellé a savanyú és a krumpli is. Káposzta saláta illik még.