Milyen egyszerű Brassói receptet tudtok?

hozzávalók: 1 kg sertéscomb, nagy szelet füstölt szalonna, 6-7 cikk fokhagyma, só,bors, paradicsom, paprika, zsír 1-2 dl húslé, 1,5kg krumpli

A húst ujjnyi vastagon fölszeljük, majd csíkokra vágjuk. Az apróra vágott szalonnát kissé megsütjük, rátesszük a sertéshúst és ha szükséges zsírt teszünk hozzá, és gyakori kevergetés mellett megpirítjuk a húst. Hozzáadjuk a paradicsomot ,paprikát, sót, borsot,fokhagymát

és felöntjük a húslével.

Addig főzzük amig mepuhul, közben állandóan locsolgatjuk. Lepirítjuk a zaftjára és a kisütött szalmakrumplival összekeverjük. Csípős brassói savanyúval tálaljuk.

Mivel csirke, nem igazán lesz brassói.

Legegyszerűbb, ha a felkockázott, sózott csirkemellet kis olajon lepirítod, amikor már kifehéredett, öntesz rá vizet, amennyi szaftot akarsz, beleraksz 2-3 gerezd fokhagymát reszelve, 1 paprikát felkarikázva, 1 paradicsomot, kis borsot. Fedő alatt puhára főzöd. Olajban sütsz hozzá felkockázott krumplit.

(Hivatalosan meg kell főzni a krumplit és a végén serpenyőben összesütni a kész hússal, de ez baromi macerás.)

Minden esetre én ezekből a hozzávalókból inkább tepsis csirkét csinálnék.

Felkockázod a krumplit, megsózod, tepsi aljába lerakod, rá a csirkemell szeleteket (vékonyakat, sózva borsozva), rá felkarikázott hagymát (itt vöröshagyma!), megöntözöd kb. fél dl olajjal, és meglocsolod tejföllel a tetejét. Fólia alatt puhára párolod, ha kész, fólia nélkül megpirítod a tetejét.