Finom zöldségleves kevés alapanyagból?

Konzervet semmiképp nem tennék bele.

Viszont csontot igen. Akár disznó, akár csirke. Az ad ízt és színt is.

Répa, zöldség plusz a zöldje, krumpli, hagyma, karfiol, karalébé, kelbimbó, paprika, chili paprika ha szereted, egy szem pari.

Ezeket ugy vágnám mint a húslevesbe, zöldségek hosszába, zöld összekötve, pari, paprika egészben.

Semmi fűszert nem tennék csak sót és borsot plusz a zöldségzöldje.

Mondjuk ha van borsó, sárgarépa meg krumpli (bár én azt nem teszek bele) akkor nekem az első ami eszembe jut a borsóleves. :D

Répa, krumpli, borsó, mellé rakhatsz bele tésztát, vagy szaggathatsz galuskát/nokedlit bele.

[link]

Ebből nyilván annyi változik, hogy te először bele teszed a répát, ha kicsit főtt 5-10 percet, akkor jöhet a krumpli, majd ha már kész van minden csak akkor a borsó, mert konzervesed van, az már kész is van. Végül jöhet a galuska, egyszerre a borsóval. Ha tésztát raksz bele, akkor meg nyilván azt már akkor rakod bele, mikor a krumpli is félig kész, és elég már neki 10 perc.

Számomra úgy ízlik a zöldségleves a legjobban, ha puhulási sorrendnek megfelelően magas hőfokon megpirítom a zöldségeket.

Pl. nagyon apróra vágott vöröshagyma olívaolaj+vaj keveréken halványbarnára pirítva, aztán mehet rá pici fokhagyma és gyömbér, fehérbors, pár szem köménymag. Aztán jöhet a sárgarépa/petrezselyem/pasztinák ferdén karikázva, kevés zeller apró kockára vágva, 5 percig pirítom, aztán mehet az apró kockára vágott krumpli, átforgatom, és felöntöm forró vízzel. Kevés kurkuma, bőven só. Ha felforrt, mehet bele egy marék zöldborsó, hőfok vissza, fedő, 10 perc. Kész.

https://www.youtube.com/watch?v=ooEsVmyM_mQ

Ennel jobb recept ugy sincs :) ... nem kell bele, csak egy darab kavics :)