Búzadarából azaz grízből sütött kenyérkét, cipót mivel ízesítenétek?

Liszt helyett búzadarából tervezek kenyerfélét sütni, ez a marokkóiak egyik nemzeti eledele. Mit gyúrjak a tésztájába, hogy egyrészt finomabb legyen, másrészt hogy ne száradjon ki olyan könnyen, ha már kisült? Sajnos, ha kiszárad, nagyon megkeményedik.