Vettem egy kenyérsütő gépet, hogyan tovább?

Élesztő: Budafoki a legjobb. (Lildis hulladék.)

Vegyes lisztes kenyér esetén a lisztet előre kell keverni, hogy egyenletes legyen.

290ml langyos víz

2 dkg élesztő

2 csapott evőkanál cukor.

Ebben felfuttatom.

20 dkg tk liszt,

30 dkg 80as liszt, (55ös liszt esetén 250 ml víz kell)

1 teas kanál só (1.5, 2-t is elbír, de ez ízlés kérdése)

Magvakat a lisztbe keverni. KB 1 jó marék elég bele elsőre, aztán, ha akarod turbózni, lehet vele többet rakni. A hántolt tökmagot fel szoktam vágni késsel 3ad, részre, napraforgó mehet bele egészbe, jó bele a lenmag is, vagy szezám, akár mandula, dió is, azokat is érdemes felvágni egy nagyobb késsel.

A magot és a lisztet keverd el. Az az egyszerűbb. A bonyolultabb, ha nyújtáskor adagolod.

Aszkorbin savat is lehet hozzá keverni a liszthez (1 gramm / kenyér), ez picit nagyobb buborékkokat, könnyedebb tésztát eredményez, de kihagyható.

A liszt mehet a felfutott élesztőbe.

Van, aki tesz hozzá 1-2 evőkanál tejfölt és 1 ek olivát. Van, aki más fajta zsiradékot tesz hozzá. Ki is lehet hagyni.

A gép sütés funkciója előtte kever, dagaszt, éleszt, pihent, utána süt.

Első keverés után érdemes ránézni a tesztára. Ha nedves, össze fog esni a kenyér és gumis lesz. Kevés lisztet lehet hozzáadni ilyenkor és a receptet módosítani. Ha túl kemény, forgácsos lesz a kenyér, morzsolódni fog, nem tudod majd vágni, és kemény maradhat. Kevés vizet kell hozzáadni keverés közben. A receptet ugyan úgy módosítani.

A tészta akkor jó, ha a kezedhez már nem tapad, de a fogása nedves. (ezt nehéz írásban, megmutatni könnyebb).

A kész kenyeret érdemes egy rácson meghűteni fogyasztás előtt. De a kenyérsütőből nem tudod kivenni, amíg meleg!

Ruhába csavarva szoktam tárolni, van, aki nejlon a rakja, van, aki kenyér szekrénybe.

Amíg meleg ne rakd nejlonba, bepunnyad. Inkább amíg meleg, ruha, vagy rács.

A recept nekem bevált, de neked lehet más liszted van. Több / kevesebb vizet vesz fel.

Nagyi titka BL80 és Aldis TK (teljes kiörlésű) lisztet használok.

Ha már megy a kenyér érdemes kísérletezni. 20 dkg tk, 20dk 80as és 10 dkg graham liszt.

Ha csak tk-ból csinálod, tömör lesz, nem lesz elég lyukacsos, nehezebb enni is. Ezért ajánlom, hogy keverd a lisztet.

Eleszto kimaradt: [link]

[link]

[link]

Kovasz is van: [link]

Es termeszetesen sutoport is talalsz: [link]

[link]

[link]

Helyesbítek! (#3)

Na jó, talán nem a Budafoki a legjobb, mert látom vannak speciális élesztők is. Nekem a Budafoki vált be, azok közül, amit sima boltban kapni.

Nem adtak a géphez használati utsítást receptekkel?

Nézz át az Index fórum kenyérsütés topikjára. Millió kipróbált recept van ott...

Limara weboldalán is érdemes nézegetni - sokféle kenyérrecept van!

[link]

Ne kovászossal kezd.

Vedd elő első körben azt a füzetet amit a géphez adtak és azokat próbáld ki. Utána érdemes kísérletezni a többi recepttel szerintem.