Miért "mindig" (marha) lábszárat, ajánlanak a pörköltökbe, gulyáslevesekbe?
Én kezdő vagyok a főzőcskézésben és ki vagyok ezektől az inas alapanyagoktól. Ha kivágok mindent, amit el kell távolítani, alig marad valami belőle. Így az utóbbi időben mindig fehérpecsenyét veszek, árban nem sokkal több, viszont amit megveszek, az megy is az ételbe. Nekem ízlik mindig, ami készül belőle, de elgondolkodtam azon, hogy vajon miért nem ajánlják ezt egyáltalán SEHOL sem. Van valami oka ennek?
(Úgy akadtam rá erre, hogy már minden ott volt a kosaramban, ami a jó kis marhapörkölthöz kell, de nem volt más hús a pultban.)
válasza: válasza: válasza: válasza:Kérdező, nehogy kivágd azokat a részeket! pont attól lesz jó íze.
A főzés után már lefejtheted a színhúst - de van aki pont ezeket a cupákos részeket szereti szopogatni. :)
válasza:A fehérpecsenye az egy szinte jellegtelen hús, száraz, steril, legfeljebb sültnek jó (megfelelő fűszerezéssel).
Az igazi pörkölthöz kellenek a kollagénes, inas, csontos részek is.
Nem kell ezeket megenni, de a szaftjához remek ízanyagot adnak.
válasza:Ajánlom a marha nyakat, kevésbé inas, inkább hártyás. Próbáld ki, talán bejön!
A lábszár, egy "klasszikus" hús, klasszikus ételekbe. :)
válasza:Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!