Ha brownie-ba cukorzatlan kakaópor helyett étcsokit szeretnék tenni, nagyjából milyen az átváltás közöttük?

A legtutibb brownie receptem a Green&Black kakaópor cég szakácskönyvéből van, abban van vagy 300g és csak nagyon jó minőségű csokiból az igazi.

[link]

Fordítás:

HOZZÁVALÓK

300g sózatlan vaj

300g étcsoki (70% kakaó tartalmú) kicsire tördeve

5 nagy nem ketreces tojás

450g kristálycukor (de én pl tapadós muscovado cukrot szoktam néha, az ad az ízhez)

1 tbsp vanília kivonat (kiváltható egy csomag minőségi van.cukorral, pl dr Oetker burbonosa)

200g sima liszt

1 tsp só

ELKÉSZÍTÉS

Sütőt előmelegíted 180Cra. Sütőformát, tepsit béleld ki sütőpapírral ( 30 x 20 cm vagy vagy 25 centis kocka forma).

A vajat és a csokid olvaszd fel vízgőz felett kevergetve (bain-marie teknika), vagy mikrózd 2 percig, minden 30 másodpercnél megkavarva. Kicsit hagyd hűlni.

Külön edényben verd habosra a tojás és a vaníliát, majd a cuktot hozzáadva sűrű masszát kapunk.

Öntsd össze a kettőt és keverd csomómentesre.

A lisztet és a sót szitáld bele, majd keverd csomómentesre.

Kapard bele a kibélelt formába és süsd 20-25 percig, vagy ameddig a tetején világosabb színű kéreg képződik, és picit megrepedezik. A belső résznek nem szabad folyékonynak lennie, de tapadósnak igen.

Hagyd állni 15-20 percig, aztán lehet szeletelni.

Jó étvágyat!

Az eredeti recept koktélcseresznyéket is ajánl bele, készítettem már kandíozott naranccsal, lemezes sóval, fehércsoki darabokkal és kandírozott/fagyasztva szárított eperrel, tökökméz darabokkal megszórva is, úgy is isnteni.

(A darabokat érdemes megforgatni kakaóporban, hogy ne üllepedjenek le)

[link]

Bocsi, rosszul emlékeztem, nem koktél hanem szárított cseresznyét tartalmazott az eredeti recept (ez egy másik kiírás, kb ugyanaz)