Sárga burgonyából, hogy tudok ropogós chipset csinálni?

Ahogy minden másikból.

A krumplit megpucolod, vékonyra szeleteled, legalább fél óráig áztatod nagyon hideg vízben, utána alaposan leszárítod és bö, nagyon forró olajban kisütöd. Papírtörlöre szedve eltávolítod a felesleges olajat, utána sózod, meg füszerezed.

Én így csinálom:

Uborkagyalun legyalulom a krumplit, megszórom vagy nem szórom valamilyen fűszersóval attól függően, hogy hogy van kedvem.

Hagyom állni egy 10-20 percet, utána kicsavarom, hogy lé ne legyen benne, amennyire lehet szétzilálom, hogy ne álljon össze és forró olajban vagy zsírban kisütöm 2 perc alatt.