S. O. S Van egy receptem ahol csak annyit ir, hogy kovaszt kell késziteni a tejből, lisztből, cukorból és az élesztőből. Akkor ez azt jelenti fel kell futtatnom?

Igen, jól csináltad! :)

A tejet meglangyosítod, belekevered a cukrot, lisztet, élesztőt, aztán megvárod, míg magától feljön az élesztő. Arra vigyázz, hogy ne legyen túl meleg a tej, mert akkor megölöd az életsztőgombákat és nem fog se felfutni a kovász, se megkelni a tészta. Én már jártam így... :) testmelegnél ne legyen sokkal melegebb! Nehogy felforald!

A kovász nem egyenlő a felfuttatott élesztővel, de ugyanaz a hatása. Ha kovászt ir a recept, akkor nyugodtan használhatsz tejben cukorral felfuttatott élesztőt, de a kovászban liszt is van. Tulajdonképpen megkelt tészta.