Sütős sajttortába mascarpone?

Kamu sajttortát már csináltam -csak- mascarpone (Szarvasi) felhasználásával, de most mindenképpen sütni szeretnék (vízgőz sem maradhat el.)

A kérdés az, hogy a mascarpone meg fog szilárdulni a hűtés alatt? Erről eléggé megoszló véleményekbe botlottam, szóval személyes tapasztalok előnyben!

A másik, inkább már csak mellékes kérdés hogy ti tennétek-e a krémbe tojást?

Köszönöm!