Elrontottam a burgonyás tészta receptet (szilvásgombóchoz)!?

A tésztát túlgyúrtad, azért ragad. A kurmplis tésztákat gyorsan össze kell dogozni, mert csakúgy lesz jól formázható.

Legközelebb az összetört krumplihoz add kozzá a lisztet, sót, tojást, azaz mindent egyszerre tegyél bele - zsiradék meg gríz nem kell bele -, és a lehetö legkevesebb gyúrással állítsd össze.

Nyugodtan kidobhatod!

A gombóctésztába nem kell dara és nem kell zsiradék. Van aki még tojást sem tesz bele, én hol rakok, hol nem, ha rakok, akkor kicsit keményebb.

Te valamit piszkosul benéztél, mert a zsiradék csak a zsemlemorzsa (prézli) pirításához kell. A prézlit meg elnézted és darát használtál.

Itt egy normális recept, ha sok a mennyiség, akkor felezd, de a kész gombócokat le is fagyaszthatod!

[link]

Kuka!

És linkeld már be azt a receptet, ahol zsírt meg darát írnak a gombóctésztába, elbeszélgetnék a receptet feltöltővel!

Nem tudom, miért akadt ki mindenki, hogy a gombóc tesztájába zsiradék és búzadara is kell! Én mindíg így csinálom, 1 kanál zsír, 1 kanál dara megy az átnyomott főtt krumplira + 1 tojás és liszt /amennyi éppen kell/.

Szerintem a 2 tojás sok, meg lényeges, hogy a krumpli teljesen ki legyen hűlve, mert melegen rengeteg liszt kell bele!

Egyébként a krumplis teszta receptje /zsírral, grízzel/ Horváth Rozi szakácskönyve szerint:

"Jó burgonyás tészta készítése

Hozzávalók: 1 kg burgonya, kb. 20—30 dkg liszt (attól függ, mennyire lisztes a burgonya), egy jó kanál búzadara, 2 evő- kanál olaj vagy 3 dkg zsír, 1 tojás, só.

A héjában megfőtt és áttört burgonyát elvegyítjük a zsiradék- kai, liszttel, darával, megsózzuk és egy tojással összegyúrjuk. Pihentetés nélkül dolgozzuk ki."