Hogy tudnám megcsinálni a meggylevest, hogy ne csapja ki a tejszínt?

Én ugyan tejföllel vagy joghurttal szoktam főzni, de nem csapja ki. A habarást apránként hígítom a főzőlével, míg egész folyékony lesz és tésztaszűrőn engedem a levesbe folyamatos keverés közben.

Ne keverd bele rögtön a forró levesbe a tejszínt, hanem egy tálba öntsd, apránként (1-2 kanállal), állandó keverés mellett keverj hozzá a forró levesléből, mikor már eléggé felhígítottad a tejszínt, akkor öntsd a többihez, szintén állandó keverés mellett. Így garantáltan nem csapódik ki.

Az en anyukam ugy tanitott h cukrosan fozzem,mert a savanyutol csapodik ki,es mikor a habarast csinalod(akar ecetes leveseknel is)a habarashoz merjel a forro levesbol 1-2 merokanalnyit es csak aztan boritsd bele az egeszbe.nallam bevalt.

Hőkiegyenlítéssel. Egy tálba van a felkevert tejföl vagy tejszín, A forró léből lassan óvatosan, állandó keverés mellett teszel kis adagokat hozzá. Ha már meleg, beleöntöd a forró levesbe.

A lisztes habarást hígítgatom a főzőlével, a levest leveszem a tűzről és lassan belekeverem, ahogy írtam tésztaszűrőn át.

Muszáj tejszinnel készitened? Én sohasem azzal csinálom. Ha egyszer megforr, egy -két tojás sárgáját elkeverek tejfölben azzal sürtem. Összeforralom vele. Így legalább olyan finom.

vagy tejszínes pudingpor.