Besamel mártás (? )

Besamel mártás elkészítése:

1. Olvassza meg a vajat, szórja rá a lisztet és pirítsa világosra.

2. Öntse hozzá lassan a tejet és keverje simára.

3. Adja hozzá a kakukkfüvet, a babérlevelet a kissé összenyomott borsot.

Kiejtés szerint van írva. Bechamel francia ételadalék.

Érdekesség hogy mindíg megsütik a besamellel leöntött ételt.

úgy mondják itthon ahogy írok besamel, amúgy Google-be beírod és megtudsz mindent;)

A francia konyha méltán híres a fűszereiről, mártásairól. Néhány híres étele a hagymaleves, a besamel-mártás, a tenger gyümölcsei, csigák, sajtok, borok.

Besamel mártás elkészítése:

5 dkg margarint felhevítünk, abban 2 evőkanál lisztet megpirítunk, majd felengedjük kb. 2dl tejjel. Megsózzuk, és egy kevés őrölt szerecsendiót is adunk hozzá.

Alacsony lángon állandó keverés mellett sűrűre főzzük. Ha túl sűrűnek találjuk a mártást, tejjel hígíthatjuk. Félretesszük, majd amikor kihűlt,összekeverjük a fél liter tejföllel.

* 2 evőkanál vaj

* 2 evőkanál liszt

* 5 dl tej

* só

* bors

* szerecsendió

Elkészítés:

A tejet felforraljuk, félretesszük. A vajat felforrósítjuk, belekeverjük a lisztet, és nagyon lassú tűzön megpirítjuk. A forró tejet állandó keverés mellett, apránként hozzáöntjük. Amikor elkészült, sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük.

Változatok:

Tej nélkül: a tejet helyettesítsük hús- vagy hallevessel.

Mustáros-tojásos: a besamelhez adjunk 3 főtt, összedarabolt tojássárgáját és 1 kávéskanál mustárt.

Sajtos: keverjünk a besamelhez 5 dkg reszelt sajtot.

Hagymás: a besamelhez hozzáadunk 2 evőkanál apróra vágott újhagymát, csipet koriandert és 2 evőkanál tejszínt.