A tejben levő cukor az, csak laktóz vagy van közte más cukor is?

A sima tejben szerintem csak laktóz van.

De a laktózmentes tejekbe beletesznek laktáz enzimet, ami lebontja a laktózt egyszerű cukrokra. (Ezek az egyszerű cukrok egyébként édesebbek, ezért érezzük édesebbnek a laktózmentes tejet, tejtermékeket.) Tehát ebben az esetben van benne más cukor (is).

Tejkémia: [link]

Görgesd le a Cukrok címszóhoz, és olvasd el. A cikkből kiderül, hogy a tejben lévő cukor (ami glükózból és galaktózból áll) mellett kis koncentrációban más szénhidrátok is vannak a tejben.