A Dashi-t lehet helyettesíteni mással?

Ha helyettesíteni akarod, akkor inkább a tyúkhúsleves alaplét javaslom, annak enyhébb az íze. Ha önmagában megkóstolod akkor érezni a különbséget a dashihoz képest, de ételben annyira nem lehet érezni szerintem, csak a dashitól semminek sem lesz egyértelmű halíze.

Húslevessel semmiképp se helyettesíthető, mivel közel se egyeznek meg a hozzávalók, és az íz se. Lehet készíteni dashit "vega" módszerrel is, azaz kihagyod belőle a katsuobushit és niboshit, és csak szárított shitakee gombát és kombut használsz hozzá. Ennek fog az íze a legközelebb állni az eredeti dashiéhoz.