Milyen olaszos vacsorát készítsek?

Szerintem az olaszok nem igazán levesesek, én nem is nagyon ismerek olasz levest. Főétel lehetne Bolognai vagy Carbonara spagelli, Lasagne vagy házi pizza.. :)

Desszertnek először a tiramisu jutott eszembe, azt nem is nehéz elkészíteni..:)

Levesnek lehetne Minestrone leves. Recept: sárgarépa, fehérrépa/pasztinák, hagyma, fokhagyma, paradicsom, paprika, kelkáposzta/kínai kel, fejtett bab (mirelit vagy friss is lehet).Apró darabokra vágod ezeket, annyi vizzel felengeded, hogy ellepje és lassú tüzön főzöd. A fűszerezés: só, kevés bors, kakukkfű, oregánó, vagy ha nincs külön akkor pizzafűszer egyben. Amikor minden zöldség megpuhult forrón, reszelt sajttal tálalod. A nagyobb élelmiszeráruházakban lehet kapni egyben úgynevezett minestrone zöldségkeveréket.

Jó étvágyat hozzá és sok sikert a vacsihoz!

Gondolom már túl vagytok a vacsin, de azért válaszolok, hátha máskor is tartotok olasz estet. :)

Szóval a tipikus olasz étkezésnél az előétel (antipasto) lehet pl. szimplán olajbogyó, amit fogvájóra tűzve fogyasztanak, vagy pl. a glissini, ami olyan mint a ropi csak vastagabb és hosszabb, ropogós sült pálcikák. Néhány áruházban (pl. azt hiszem a Match-ban) már nálunk is lehet kapni.

Az első fogás (primo piatto) többnyire a tészta, ami lehet bármilyen főtt tészta (spaghetti, gnocchi, penne, lasagne, stb) bármilyen szósszal (sima paradicsomszósz, bolognai, pesto, tenger gyümölcsei, stb.). Tészta helyett első fogás lehet a minestrone leves vagy rizottó, szintén bármilyen ízesítéssel. Az első fogásból csak kisebb adagot fogyasztanak, mert utána jön még a húsétel.

A második fogás (secondo piatto) hús vagy hal, amit általában sütőben, natúr sütnek (tehát nem rántott dolgok) és salátával fogyasztanak, tehát nem készül hozzá krumpli vagy rizsköret. Ilyen például a vörösborban, zöldségekkel párolt marhahús vagy a tengeri hal zöldfűszerekkel. A saláta lehet szimpla zöld saláta, de nagyon eredeti a rucola, vagy pl. karikákra vágott paradicsom, rá szintén karikákra vágott mozzarella sajt, olajbogyó, kapribogyó, friss bazsalikom levél. bármilyen salátáról van szó, a léhyeg hogy olívaolajas-balzsamecetes-sós mártás kerüljön rá.

Az ital a főételekhez bor és ásványvíz.

Az édesség lehet tiramisu, profiterol, vagy szimplán fagyi, ez után pedig az elmaradhatatlan kávé (a hagyományok szerint espresso, mert cappuccino-t csak a reggelihez fogyasztanak).

A vacsorát valamilyen tömény itallal zárják, pl. grappa, mandulalikőr.

És akkor most megyek enni, mert már attól is megéheztem, hogy mindezt leírtam :))

Utsó vagyok, igazán különleges szokást nem tapasztaltam, talán Dél-Olaszországban annyit, hogy nyáron este 9 előtt nem ülnek asztalhoz, az éttermek is ekkor nyitnak többnyire. Viszont nagyon hosszú ideig esznek, van hogy éjjel 1-ig is elnyúlik a vacsi. Nagyon sok fogást szolgálnak fel, mindet nagy időközökkel, szép komótosan. Az alap fogásokon kívül még sajtot, gyümölcsöt, sütit is kínálnak, ezzel is megy az idő. A fogások között táncolnak, beszélgetnek, társasági életet élnek. Ja, és nagyon sokan mennek együtt, komolyan összeszedik a fél pereputtyot egy-egy éttermi kiruccanáshoz és cefetül kiöltöznek :)) Szóval nagyon hangulatos az egész. :)

Lehet hogy Szicíliában, Szardínián vannak esetleg érdekes szokások, de ott még sajnos nem voltam.