A kurkuma és a sáfrány ugyanaz?

Nem ugyanaz.

A kurkuma csak szinez inkább. Szokták sáfrány helyett a színe miatt használni, de a fasorban sincs a sáfrányhoz képest. Árban sem. A sáfrány ára az aranyéval vetekszik.

tényleg ég és föld

a kurkuma gyökérből van, így néz ki, mielőtt ledarálják:

[link]

a sáfrány pedig a sáfrány növény bibéje, kis szálacskák, így néz ki:

[link]

Helyettesíti a kurkuma a sáfrányt. Szépen fest. Mi is sáfránynak hívjuk a kurkumát itthon.

És van még a sáfrányos szeklice, az is jó helyette.

Azzal azért nem értek egyet, hogy csak színez a kurkuma. Igenis van íze, mégpedig keserűféle. A férjem indiai, és minden indiai kajához használunk kurkumát, és bizony nagyon el lehet rontani az ételt, ha túl sokat teszünk bele, mert nagyon keserű lesz, mindig csak nagyon keveset kell használni.

Sáfrányt pedig nagyon sokféle tejes édességbe tesznek. Már emiatt sem tudom elképzelni, hogy pl. egy édességbe sáfrány helyett keserű kurkumát tegyek.

Szia! Itt tömören le van írva a nevek "keveredése". :-)

[link]

Különösen izgalmas az "érdekesség" címszó.

Üdvözlettel:

Szilvi