Evett már valaki Oden-t? (Japán egytálétel, amit a téli hónapokban szoktak fogyasztani.) Van itt Magyarországon olyan ázsiai étterem, ahol lehet ilyen ételt kapni? (Megcsinálnám otthon is, de nem minden alapanyag kapható hozzá idehaza.)

# 1 Igazad van, én is ettől féltem, minden esetre köszönöm a választ. Van egy Korea-Japán bolt a Rózsadomb Centerben, ahol olyan dolgokat is lehet kapni, amit az egész országban máshol nem (pl. Natto-t) de borzasztó drága minden, és ha pl. árulnának is oly speciális alapanyagokat, (pl. a Fish Cake-et) amik mindenáron kellenek, akkor is egy adag elkészítése ebből az ételből egy kisebb vagyonba kerülne (ironikus módon annak ellenére, hogy ez ottan a "házi koszt").

Minden esetre én még ekkor sem sajnálnám rá a pénzt, mert én csak meg szeretném kóstolni. (Japánba kijutni pedig úgysem fogok SOHA AZ ÉLETBEN.)

Amúgy utána néztem időközben, és - ha nagyon körülményesen is, de meg lehet csinálni idehaza is az oden-t, viszont sok hozzávalót külön kell elkészíteni, ami baromira körülményessé, macerássá és időigényessé teszi a dolgot.

Itt van először is, a "konnyaku" (azaz a Leopárdkontyvirág gumójából készített zselé - amit Ázsiában a hagyományos zselé olcsó pótlására használnak) amit "kisebb vagyonokért" meg lehet rendelni a netről por formájában VAGY ha az embernek szerencséje van, rá tud akadni valamelyik hazai ázsiai boltban: https://www.youtube.com/watch?v=37hYGH1Js7o

A következő a Satsuma Age (azaz "halfasírt") az oden egyik alapja, ha van tőkehalfilé, akkor abból elkészíthető: https://www.youtube.com/watch?v=EEKVGz8xY-M

A másik a chikuwa ("surimi halrolád") amit surimiből vagy nyers tőkehalból is el lehet készíteni (csak kell hozzá ilyen speciális "stovetop toaster" amivel lehet tűzhely fölött grillezni): https://www.youtube.com/watch?v=pkntr5-Cq8A

A többi fűszert és alapanyagot (pl. dashi-hoz) be lehet szerezni a netről vagy valamelyik ázsia boltból, ugyanúgy a sült tofut is (a Vásárcsarnok melletti Ázsia boltban láttam is), az egyszerűbb alapanyagokat (hús tojás zöldség) pedig akár a helyi boltból is. Egy speckó zöldség van, a bojtorjángyökér, amivel idáig még ázsiai boltokban sem találkoztam, de lótuszgyökérrel (amit viszont már találtam) szerintem helyettesíthető és az jobban is mutat.

Amúgy igazából az oden a kínai "hot pot" japán verziója; azaz van egy csomó előre elkészített és feldolgozott alapanyagod, amit forró alaplében szépen megfőzöl: [link]