Miért maradt folyós a fagyim?

Több, mint 1kg laza állapotú massza nem fog 2 óra altt átfagyni (eléggé áthűlni).

Mint ahogy a csontra fagyott mélyhűtött áru sem enged fel ennyi idő alatt, nem?

"Nem tette be a hűtőbe, de elég hűvösnek éreztem."

Máskor tartsd be a gép használati utasítását. Nem véletlenül írják, hogy hűtőben hűtsd ki 4 fokosra. Te még a 20 fokos Balatont is hűvösnek érzed, mikor belecsobbansz, és a 26 fokosban érzed jól magad.

Ha nem okoskodsz bele az előírásba, vagy a fagyi receptbe, 30-40 perc alatt krémállagú fagylaltot kapsz.

Ha túlcukrozod, vagy túl alkoholozod (pl 2 cent rum helyett egy feles) akkor még érhetnek további csalódások is.

Az sem mindegy hogy milyen sorrendben kevered össze az alapanyagokat. Ha a joghurtot nem turmixolod össze a cseresznyével, hanem csak könnedén beleforgatod a felvert tejszínt egészen más állagot kapsz,

Ezt az alapot ALAPOSAN BEHŰTVE beleteszed a fagylaltgépbe. Amikor látod hogy sűrűsödik, lassan hozzáadod a szintén ALAPOSAN LEHŰTÖTT leturmixolt cseresznyét.

Ne keseredj el, ez a nyár a kisérletezésről fog szólni, jövőre majd jobban megy.

Nekem ez a recept vált be legjobban, eper helyett bármilyen pürésített gyümölccsel elkészíthető.

Mascarponés eperfagyi

Hozzávalók:

50dkg eper

20dkg porcukor

1 csomag vaníliás cukor

25dkg mascarpone

1 evőkanál citromlé

2 dl tejszín

Elkészítése:

1. Az epret alaposan megmossuk, botmixerrel, vagy turmixgéppel pürésítjük.

2. A tejszínből kemény habot verünk, majd hozzákeverjük a mascarponét.

3. A pürésített eperhez hozzákeverjük a cukrot, vaníliás cukrot és a citromlét. A keveréket egynegyed-háromnegyed arányban kettéválasztjuk.

4. Az eper háromnegyed részét a tejszínhabhoz adjuk. Fagylaltgépbe öntjük, jól kikeverjük benne, amíg már majdnem megfagy, de még keverhető. Aztán laza mozdulatokkal úgy, hogy ne keveredjen el teljesen, hanem a massza határozottan többszínű, csíkos maradjon, beleforgatjuk a fagyiba a félretett epervelőt.

5. Az így elkészült masszát mélyhűtőbe tesszük, és megfagyasztjuk.