Szuvidolás, Sous Vide?

Mert a Sous Vide-hez folyamatos, stabilan tartott vízhőmérséklet kell.

A tűzhelyed sütő része se nem stabil, se nem tudja a vizet elég gyorsan felmelegíteni és szinten tartani.

Elméletileg működhet a dolog.

- De ehhez szerintem inkább olyan húsrészeket válassz, ami több kötőszövetet tartalmaz. Ezeket hosszabb ideig kell hőkezelni, picit magasabb hőfokon, mint egy sztéket.

- A vizet, amelybe alámeríted a húst, melegítsd elő egy tűzhelyen a kívánt hőmérsékletre.

- A sütőt is melegítsd elő a kívánt hőfokra.

- A húst pedig fűszerezés, előpirítás után egy kis zsiradékkal együtt tedd egy szuvidálható vákuumtasakba, és azt vákuumozd le

- Mehet az élőmelegített vízbe. A víz fedje el teljesen a húst (vagy amit szuvidolni szeretnél) és mehet be az egész a sütőbe

Én el tudom képzelni, hogy működik, de nem igazán ajánlanám.

Szerintem jóval több energiát (áram, gáz) vesz fel a tűzhely, mint hogy konkrétan sous vide rúddal dolgoznál, így nem hiszem, hogy gazdaságos lenne ezt a megoldást választani.