Marhalábszárból már jónéhányszor főztem pörköltet. Most csak marhacomb volt kapható, főzés-technikailag mit csináljak másképpen pörkölt főzésekor?

Darabolhatod szép nagy kockákra, de a főzési időre mégiscsak figyelj. (szerintem a lábszárnak sem kell 5-6 óra, de ki tudja, nem mamutot kaptunk-e )

A lábszárnak a benne lévő fenséges ízű inak puhulása miatt kell időt hagyni, hogy elolvadjon az ember szájában, amikor eszi.

A comb igaz, hogy izmos darab, de nagyon száraz is. Folyamatosan figyeld/kóstold főzés közben, és találd meg azt a pontot, amikor pont jó, és ne tovább ! Gondolom nem akarsz szálaira esett rongypörköltet enni.

Máskor, ha nem kapsz lábszárat, inkább puha hátszínt, vagy nyakat vegyél marhapörköltnek.

Üdv és kellemes ünnepeket :)