Hogy érdemes az egész kacsát sütnöm?

Nem, nem reped szét, muszáj, hogy megszívja magát vízzel.

A zuhanytálcát bedugod, abban is van annyi víz, amibe be lehet áztatni.

Kacsasütéshez nagyon jó, finom puha, ízletes lesz benne a kacsa. A legvégén a fedele nélkül pirítsd meg.

Sózd be kívül-belül, a belsejébe szórj egy kis majorannát, és tehetsz bele egy almát is.

Hagyományos tepsiben is lehet sütni, kacsa/libazsírt egy keveset alátenni, egy kis vízzel, és szorosan lefóliázni a tepsit. Időnként ellenőrizni kell, és forgatni, végül fólia nélkül pirosra sütni.

Nem reped szét a római tál, de nem szabad forró sütőbe rakni, hanem hidegen kell alágyújtani. (Na jó, ha enyhén elő van melegítve a sütő, azt elviseli, de ne legyen kemence-forró).

Viszont a római tál az gőzöl, tehát főzi-párolja az ételt, nem süti. Finom, de teljesen más a karaktere, különösen húsételeknél.

Ha sütni akarod, akkor tepsi, eleinte fóliával, majd leveszed a fóliát, hogy megpiruljon a teteje. Ekkor igazi szaftos pecsenyéd lesz.

Régebben, amíg papírzacskóba csomagoltak az ábécékben, volt a papírzacskós sütés. Be kell dörzsölni sóval és fűszerekkel a szárnyast, beledugni egy nagy papírzacskóba, azt amennyire lehet lezárni, így a tepsibe, és a saját zsírjában szépen kisül. Ennek az íze és az állaga a grillcsirkéhez/grillkacsához hasonlít. (A hasi oldalába szoktak néhány fogpiszkálót szúrni, hogy a zacskó fölül ne érintkezzen közvetlenül a szárnyassal.)