Mitől lesz szivacsos a tészta? (pite)

Mit értesz pite alatt, a gyúrt linzerszerűt, vagy valami kevert tésztát?

A kevert tésztát sem lehet zsiradékmentesen készíteni, ha nem olaj, akkor vaj kell bele.

Ez a "szivacsos " kifejezés sem a legjobb, mert van aminél éppen negatív jelző.

Kevertnél a levegős, könnyű, piskótaszerűre gondolhatsz, ami nem tömör.

A kevert tésztákban fontos a zsiradék (nem okvetlenül olaj ) a tojás, a tej/joghurt/kefír, és a sütőpor.

30 dkg liszthez, kevert tésztánál simán mehet egy zacskó sütőpor.

Könnyű, laza lesz, nem tömör.

A hozzáadott kakaóporral viszont vigyázni kell, mert lehúzhatja, tömörítheti a tésztát. A kakaó mennyiségét le kell vonni a lisztből, és úgy nem lesz gond.